回到山沟当富豪 作者:电毛驴
第一百零四章：品茶
回到山沟当富豪 作者:电毛驴
第一百零四章：品茶
和两层楼一样高的木架子，架子底部四面通风，有一个烧炭的炉子，炉子有烟囱将少量烟尘接到外面。叶宸守着收了新炒的茶叶，封装起来。张晨搭着木架的梯子爬到最顶上：“大舅哥，上面两块黑漆漆的饼子是什么东西”“龙团胜雪。”“啥”“龙团胜雪，北宋年间徽宗皇帝的最爱。”“我读书少，可别骗我。”张晨伸手摸了摸茶团，光滑的：“我虽然不怎么喝茶，但家里老头子喜欢。龙团胜雪是安吉白茶”“安吉白茶也是绿茶。我用了制作龙团胜雪的工艺，本地茶叶，算是伪龙团胜雪。”“是不是哦，我父亲过这个茶叶，制作工艺已经失传了。你懂得制作”“不离十的工艺，哪个晓得。差不多就行了。”叶宸收了茶叶，看看炉子里的炭火，用吹风吹了两下，让木炭燃烧起来。茶团距离地面4.5米高，慢慢烘焙，火力也不能太了。叶宸看了下时间，下午两点半了：“你吃中午饭了没有。”“没，到你这蹭饭，看你忙，没好意思。快弄点东西吃，肚皮咕咕叫唤。”叶宸去煮了饭，切一些腊肉丢到电饭煲里一起煮，最简单的腊肉包饭，然后那把刀，提一只干净的水桶来到茅屋，割了一块蜜巢回去。空间蜜蜂到茅屋安家落户也才一个多月时间，蜂群的数量已经发展到十万的规模，茅屋里的蜜巢有四块，最大一块长一米多，宽半米，土圆形。叶宸提着蜂蜜回去，捏了一块吃，甜香味适中，提神醒脑。张晨也来拿了一块：“美味，有茶的清香和之前吃的不是一种。”“这些蜂蜜大部分是茶花蜜。”叶宸道，拿起蜜巢挤出蜂蜜。蜜巢大部分是蜂蜡。新鲜的蜂巢是淡黄色，偏白。将蜂蜡在池水里洗净，包裹棉布里面放到铁锅里煮。温度不能太高，看着水要开的时候关火，找个东西来挤压棉布，融化的蜂蜡就渗透出来，漂浮水面。看着是一层油脂，像没有凝固的猪油。张晨在旁边好奇的看着，见全部融化的蜂蜡，叶宸过滤了两次，水面蜂蜡呈现淡乳白的黄色，和奶酪的颜色很近了，然后放在冷水里，等盆子中的蜂蜡凝固。“这又是做啥”“做蜂蜡。”凝固的蜂蜡拿出来，装到干净的铁盆里面，放到烤箱，调节100度的温度，再次融化蜂蜡，烘干里面的水分：“用来密封茶叶。”叶宸道听到电饭煲开关跳动的声音：“吃饭了。”“一顿操作猛如虎，一看工资二百五。”张晨盛了饭，接着道：“还不如专心做的你直播。”叶宸耸了耸肩膀，之前做直播看似收入挺高，其中百分之八十以上收入来至总榜前三的贡献，张国华，张晨，陈志文。叶宸提现过一次，九十多万，用来拍摄了尬片。主播，主要收入来源就是礼物，观众送出的礼物，主播拿到的还不足百分之五十。起初新鲜劲一过，叶宸就没有了那个精力，再真的挺忙。饭没有吃完，一台大众帕萨特开了过来，是康纳和安德森两人。“到外面考察的怎样”叶宸笑着问道。“还行。蒙顶山有几款不错的茶叶，价格还便宜。我们来看看你的茶叶，在做决定。”康纳道。叶宸三两下刨了饭，拿出茶叶：“三种茶叶”叶宸祖册了品牌宸山，原本想注册青山，但名字已经被其他人注册了。“宸山甘露，一级。即10月后秋茶，一叶一芽一千克五百。”“宸山叶茶种，一级。古树茶种一千克三千。”“宸山叶茶种，特级。古茶茶种，特殊工艺一千克一万。”叶宸烧了一壶开水，取出三种茶叶，放到纯白的丝绸布上摊开。张晨在旁边看着，翻着白眼：“真的是一顿操作猛如虎，再看工资两千五。我们刚才喝的叶青茶是特级”“嗯，特级。”叶宸摆开杯子，抬头看了张晨一眼。“个人感觉，不比我老爹在拍卖会上买来的茶叶差。一千克两斤，一斤才五千，要不我帮你推销，三五万一斤应该不成问题。”“我的是美元也差不多是这个价格。”先是冲泡了宸山甘露，送给康纳和安德森品尝。宸山甘露全部是请来的大师傅手工精心炒制，总的来在水准之上，但是价格，偏贵。3400人民币一斤，可以买到更好的茶叶。康纳和安德森对茶叶有一定认知，懂得甚至比叶宸都多。品茶好几个步骤，在叶宸这里，算简陋的可以了。直接观茶，用水冲茶时，观察茶叶在冲泡时上下翻腾的画面。茶叶侵泡时，看茶叶逐渐展开的过程。茶泡好之后，看茶水的颜色，用视觉感受茶的香味。然后闻香，若与视觉感受的香味符合实则是一个充满想象力的过程。就好像品酒一样然后是品茶，回味余香。康纳就不了。安德森是一名专业评酒师，甚至可以是大师级别。对味道和香气有非常敏锐嗅觉“茶叶中上水平，香味合乎绿茶标准，汤色透亮还算不错，饮茶后回味有青草气只能标准之上。蒙顶山同级别茶叶，五百克800人民币左右。”安德森道，做出个无奈表情。叶宸尴尬的笑了笑，继续沏茶。第二杯，宸山叶茶种，一级。依旧是请来的大师傅炒制。只看茶叶，安德森便道：“这茶叶可达不到你爷爷炒制的标准。”他过去看看茶罐，倒出茶叶，看茶馆地步，残渣太多，无语的摇了摇头。冲泡过后，茶叶略微枯黄，但汤色翠绿，清香自然，回甘略微苦涩。安德森最爱的就是叶茶种，以前从叶宸手中购茶，沏茶还是品茶都是一种无与伦比的享受。现在的叶山茶一级，却找不回以前的感觉，总感觉少了什么，还不是一点半点而是很多。无论茶色还是茶汤“叶，素我直言。你这茶叶，比起原来的差太多了。价格更贵难道你老爷传给你的手艺就只有这点了”“这是作坊工人制作的茶叶。我制作的茶叶在这里。”叶宸打开特级叶山茶。安德森看到眼睛一亮：“就是这个，茶叶颗粒分明我来冲泡。”安德森道将陶瓷茶杯换成了水晶杯。绿茶更适合用陶壶冲泡，因为绿茶的味道比较清淡，用陶壶冲泡香味容易挥发出来。但如果陶壶冲泡则看不到颗粒的茶叶在水中绽开的奇特景象而且，叶山茶的味道比普通绿茶醇厚，不存在香气发挥不出来的情况。安德森先检查了茶叶，茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。发现颗粒均匀，大体上较为一致。绿茶多是嫩叶，要温泡，可保留更多的茶叶营养成分。茶叶在水中如鲜茶，汤色青碧透亮几乎看不到杂质，溢出自然而然的茶香，仿佛夏的树林里慢步第一泡，滋味清淡，清香，悠长，似乎有轻灵之气。第二泡，味依旧清香，滋味少许浓烈，口中余香让人回味。第三泡，清香中滋味稍许苦涩，回甘中却有别样滋味。第四泡，味道回到了一泡时，清香淡雅，少了点灵气。到这里，茶叶滋味就淡了，到第五泡，茶水汤色呈现青白颜色，滋味更淡安德森负责品茶，不间断连饮五杯。绿茶会随着时间发生变化，不间断连饮五杯才能做到五泡，正常情况下第三杯，茶色就走下坡路了。连饮五杯，杯中茶叶不再是碧翠的绿色，有些淡绿，水中茶叶依旧自然而然的展开。“很好，比起你老爷制作的叶山茶丝毫不差，甚至更好。但是价格，能否便宜一些，特别前面两种茶叶。”安德森收回心思，问道。
第一百零四章：品茶
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