塞外江南 作者:黄土守山人
第两千三百九十六章 荞面碗托
梁玉贵那边微微一愣，而后笑着说道：“你怎么想起荞面是不是想做什么美味了，”梁玉贵也是杨家菜的传人，他当然知道杨家菜中可没有用到荞面一说，所以在杨承志问起荞面的时候梁玉贵想到的就是杨承志是不是在这段时间研究出一种以荞面为主的美食。请大家看最全！
杨承志呵呵一笑，“梁爷爷，早些爷爷在黄河岸边带过几年时间，他老人家对于黄河岸边的荞面碗托十分推崇，我想试着做一做看看能不能做出来。”
梁玉贵呵呵一笑，“我也听师兄说过这种地方风味可一直没有品尝过，荞面我这里倒是有一些等下我让人给你送过去，要是做出来的话记住过来让我们尝尝。”
“好的，要是做出能吃，我给您们送过去，不过我也只是听爷爷说起过做法，具体我还从来没有做过。”
挂断电话之后，杨承志心神一动让紫云阁中的潮音紫竹将紫云阁的大阵撤掉，而后去了厨房那边按照印象中爷爷说的原料开始准备。
在厨房中准备食材的赵丽清和贾丹萍看到杨承志这一次准备的调料和食材不是以往做杨家菜所用的，这让两人有点疑惑。
要知道在她们厨艺有成之后，杨承志做菜的时候基本上都是她们两人给准备原料，他极少自己准备，只有在客人多他们两人忙不过来的时候，杨承志才会动手帮忙。
可现在紫云阁中也只有一干老爷子，按道理杨承志这个家伙不会自己动手准备，可现在却自己准备，难道这个家伙又打算做什么新的菜肴两人心里齐齐想到。
“承志，是不是要做什么新菜肴，要我们做什么。”
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杨承志目光闪烁了几下，“丹萍姐你和利青嫂子弄点蒜泥，芝麻，辣椒油，等下我有用。”
贾丹萍和赵丽清微微一愣，“承志，你这打算弄凉粉呀，”他们都是平城地区的人，杨承志说的这些作料都是凉粉用到的。
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杨承志摇了摇头，“不是，我给你们弄点碗托，这是黄河岸边的风味小吃，味道要不错，正好杨家楼那边有荞面，我看看能不能做出碗托。”
听杨承志说出碗托，两人的眼神中出现了一丝疑惑，这碗托他们还是第一次听说过，而且也是第一次听说用荞面能够做出一种地方小吃。
虽说两人不知道碗托为何物，不过两人在疑惑之后眼神中出现了一丝期待，在他们的印象中杨承志做出的东西还没有不好吃一说。
就在杨承志他们在厨房准备的时候梁玉贵派了一个伙计扛着半袋子荞面进了紫云阁，杨承志看到半袋子荞面眼睛一亮。
在打发走杨家楼的伙计之后，杨承志将袋子解开，一股荞面特有的气息散逸出来，杨承志点点头，他能够从这气味中闻出这荞面是今年新下来的。
杨承志拿过一个小盆用海碗盛了一碗，而后又弄了少量的土豆粉，将面粉调和均匀，杨承志用温水将面粉搅拌成稀糊状，然后在其中添加了一些盐水、大料水和胡麻油。
做好这一切杨承志看向贾丹萍和赵丽清，“丹萍姐、利青嫂子你们将这些用小碗成半碗放在锅里急火蒸二十分钟。”
两人点头拿过小碗，将盆中的稀糊状荞面盛好放在锅里，十多分钟后大锅散溢出来一股淡淡的清香，杨承志心头一喜，心道这应该是成了。
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二十多分钟后，杨承志让贾丹萍熄火，而后将大锅中的小碗拿出来，在看到拿出来的小碗之后杨承志目光微微一缩，他看到小碗中并不是爷爷所说晶莹装的碗托，而是一种好似浆糊一样的粘稠物。
杨承志头上一黑，苦笑一下看了眼贾丹萍和赵丽清，“没有成功，将这些都倒了吧。”
在两人清理小碗中的半成品，杨承志目光闪烁了几下，想了想当初老爷子和他说过的碗托的做法，杨承志陷入了沉思，他在想自己的确是按照爷爷交给的步骤做出来的，可是怎么却没有爷爷所说的那种样子。
杨承志心头将爷爷杨铁山交给的步骤一步一步梳理下去，随即摇摇头，步骤没有问题，看样子自己做法上出了问题。
想了一下自己的做法，杨承志再次弄了一碗荞面，而后调解了温水的量，这一次做出来的碗托虽说看上去已经有了爷爷所说碗托的样子，可杨承志却依旧认为它们是半成品，这一下杨承志也知道了问题出现在哪里，是水的多少的问题。
接连试了几次，在第五次之后杨承志的脸上露出了笑容，再次蒸出来的小碗中荞面碗托晶莹剔透，淡青色的碗托闪烁着一丝丝晶莹的光泽。
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艘仇科地酷后察由冷后最敌 做好这一切杨承志看向贾丹萍和赵丽清，“丹萍姐、利青嫂子你们将这些用小碗成半碗放在锅里急火蒸二十分钟。”
贾丹萍看了眼小碗中的碗托，长出口气，笑着说道：“承志，这一下应该是成功了吧。”
杨承志点点头，“应该是成功了，等凉了之后就可以吃食，我先去调配汤料。”
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差不多半个多小时杨承志调了几碗汤料、蒜泥水、辣椒油、芝麻、醋这些调料是应有尽有。
杨承志拿过两个小碗在小碗里到了一点冷水，而后将小碗倒扣，里面的荞面碗托一下脱落在案板之上，看上去就好似一个倒扣的玉碗一样。
杨承志将两个小碗托切成小条，而后放在碗中，将弄好的调料调了不少放进碗里，而后看向贾丹萍和赵丽清，“你们喜欢吃辣的还是不辣的。”
杨承志将调制的辣椒油弄了不少在碗里，碗中青色的碗托、红色的辣椒油、白色的蒜泥、淡黄色的芝麻，怎么看怎么诱人。
杨承志指了指两小碗碗托笑着说道：“尝一尝，看看味道怎么样。”
两人拿了一双筷子每人端了一碗，夹起一小块放在嘴里，两人眼睛齐齐一亮，他们就感觉这碗托软光筋滑、清香爽口，这种味道可是凉粉所不具备的。
感觉到这碗托的味道鲜美，两人筷子不断抬升，短短几十秒的世家一小碗荞面碗托就被消灭的干干净净，不说是荞面碗托了，就是碗里的汤汁都被两人喝的干干净净。
看了看空空如野的小碗两人嘿嘿一笑，“承志，这碗托也太好吃了，你多做一点等中午咱们就吃碗托。”
杨承志哈哈一笑，点头道：“成，你们想吃哪里还有，我再多做一点，等下我给海燕他们送过去。”
这天杨承志一直呆在厨房中将半袋子荞面全部做成了碗托。到最后做出来的碗托要是不仔细看的话还真以为是一个个晶莹剔透的玉碗一样。
杨承志打电话让梁玉贵派人过来拿了不少，而后将大部分的碗托和调好的汤料收进纳戒通过传送阵去了密地那边。
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等到了密地这边正好一干人打算做晚饭，在看到杨承志过来一干人一下高兴起来，要知道他们虽说其中有不少人能够做饭，可和杨承志相比起来，他们做出菜肴的味道差了不少。
敌不仇地情敌恨接闹孤结敌 杨承志点点头，“应该是成功了，等凉了之后就可以吃食，我先去调配汤料。”
杨承志在厨房中忙活了大半天给人们做了一顿丰盛的晚餐，在人们吃晚餐的时候杨承志将碗托拿了出来。
一干人在看到杨承志拿出的这些碗托之后，左老爷子他们这些老一辈眼睛一下亮了起来，不过年轻一辈却一个个眼神中露出了疑惑，显然这些年轻一辈不知道杨承志拿出来的是什么。
“承志，你这几天去了哪里，怎么会弄回来这么多的碗托，”左老爷子看着杨承志吞咽了一口口水问道。
杨承志呵呵一笑，“外公，我说这是我做的您会不会相信。”
左老爷子撇了撇嘴，“虽说你的厨艺不错，可你是杨家沟的人，你怎么能做的了黄河岸边的当地风味。”
杨承志哈哈一笑，“外公，我虽说没有去过黄河岸边，可我爷爷却在哪里呆了几年的时间，他老人家也自己研究过，我以前只是知道做法但没有荞面一直没有去做，今天刚好在杨家楼看到有荞面所以试着做了一点，您们尝尝看看味道怎么样。”
听杨承志这一说，一干老爷子点点头，他们虽说没有见过收养杨承志的杨铁山老爷子，不过他们可都从杨承志哪里听说过杨铁山老爷子在没有收养杨承志之前极少回杨家沟，而在杨承志上了大学之后，这位老爷子再次消失不见，到现在杨承志已经回到杨家沟有几年的时间，可杨铁山老爷子却一次都没有出现过。
杨老爷子经常在外游历到黄河岸边学过碗托的制作方法也在情理之中，而杨承志是老爷子唯一的孙子，杨承志会做碗托也是应该的。
左老爷子看了眼桌子上的碗托吞咽了一口口水，看了一干老爷子一眼，笑着说道：“怎么没有调料，我有点忍不住了。”
杨承志呵呵一笑从纳戒中将调制好的调料拿出来，放在桌子上，“”大家都过来尝尝，这碗托的味道不错，和你们吃过的凉粉不一样。
听杨承志这一说，一干人马上行动起来，每个人拿了一个小碗，不过在看到桌子上的各种调料有犯难了。
第两千三百九十六章 荞面碗托