塞外江南 作者:黄土守山人
第两千一百七十章 懒豆腐
当杨承志用他们有限的食材做出菜肴的时候，一干厨师的眼神中满是震撼，他们可是知道他们这个厨房中是有什么，厨房中储存的食材调料也就是和一般家庭差不多，可现在杨承志做出的饭菜就单说香味就让身为厨师的他们有一种品尝的冲动。请大家看最全！
饿了好几顿的李尧当然不会客气在杨承志菜肴做出的下一刻就端过来放在建议的餐桌上开动筷子，炒出的三个菜肴不到五分钟就剩下了空空的盘子，而且在这点时间中李尧还吃掉了三碗米饭，这就是特战军人也极难做到的事情。
看着李尧的吃相杨承志淡淡一笑，转头又看了看一干不断吞咽口水的厨师，杨承志心头微微一动，“几位，今天中午我和你们一起做饭，不知道行不行。”
七八个厨师的眼睛一亮，一个叫做王军的四十多岁的中年男子赶忙说道：“成，怎么不行，你需要什么我们这就给你准备。”
杨承志扫视了一下厨房呵呵一笑，“要是有可能的话弄点海鱼也行，我现在做一个大烩菜。”
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中年人转头看了眼两个年岁在二十七八的青年，“小刑，小李你们两个弄点海鱼，多弄点今天给大家改善一下生活。”
两个人离开，杨承志开始查看厨房中的食材，查看之后杨承志摇摇头，这厨房中只有土豆、豆芽和一点小白菜，连大烩菜最常见的豆腐都没有一块。
就在杨承志略微失望的起身的时候他的眼睛陡然一亮，他看到了厨房的一个角落有一袋黄豆，他知道这肯定是为了生豆芽运过来的黄豆。
看到黄豆杨承志目光闪烁了几下，在厨房中转了一圈，在看到一台粉碎机的下一刻杨承志的眼睛一亮。
拿出手机看了下时间，杨承志看着王军说道：“王哥，厨房中有没有大纱布”。
听杨承志这一问王军微微一愣，而后点点头，“有，杨兄弟用大纱布做什么，”大纱布是用来蒸馒头、包子所用，厨房中肯定会有配备，只不过王军知道杨承志要做大烩菜，他还真的想不出这个家伙用大纱布干什么。
“王哥，你帮我找两块大纱布，我想做点懒豆腐。”
听杨承志说出懒豆腐，王军等一干厨师包括李尧在内的所有人的眼神中都露出了一丝疑惑，他们都知道豆腐、臭豆腐，可是杨承志口中的懒豆腐他们还真是第一次听说，而且他们也不知道这懒豆腐是什么。
懒豆腐在平城地区农村中是一种比较普通的食材，农村一般种植黄豆，可到了春忙之后村里做豆腐的人也会到农田去忙农活，所以村里人就想出一种懒人的办法做出一种别样的豆腐，因为懒豆腐做工不如豆腐精细，所以人们就称呼这种豆腐为懒豆腐。
做豆腐需要将豆子磨成面粉而后放进大锅中加水加热，用卤水一点，最后过滤出豆面中的渣，挤压做成了豆腐，可懒豆腐却不同他不需要挤压，豆面中加上少量的水用卤水点化，并不经过过滤、挤压。
懒豆腐和豆腐相比较而言，懒豆腐入口不如豆腐滑溶，不过懒豆腐中却保留了更多豆类的精华，从营养价值上来说要高于豆腐，所以在平城地区的农村中很多人家都喜欢用懒豆腐做食材做大烩菜。
王军目光闪烁了几下，不过却并没有去问杨承志这懒豆腐到底是什么，而是在厨房的一个箱子中找到两块一米见方的大纱布。
杨承志将纱布浸泡在清水中，而后将袋中的豆子弄出不少，用纱布包住将豆子表面的杂物清理干净。这才放在粉碎机中粉碎成面粉状。
弄好这一切，杨承志在一个锅中加了一些清水而后加热，在给水加热的时候，杨承志将所有的豆面都抱在另外一块纱布中。
当锅中的水达到七八十度的时候，杨承志将纱布浸泡在大锅中，同时不断的用铲子翻动用纱布包着的豆面。
差不多二十多分钟的时间，用纱布包住的豆面只剩下了一把左右，杨承志将纱布从大锅中捞出来放到一边，而后转头看向王军，“王哥，给我弄点卤水。”
王军苦笑了一下，摇头道：“承志，我们这里没有人会做豆腐，根本没有卤水。”
杨承志目光闪烁了几下，“老陈醋有没有。”
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在王军去找陈醋的时候，杨承志把火加大，锅中的豆面汤很快沸腾起来，当王军拿过陈醋杨承志将陈醋倒进碗里，均匀的洒在大锅中。
当陈醋洒进大锅的下一刻原本沸腾的大锅慢慢平静下来，大锅中多出了一层乳白色的物质，看到乳白色的物质形成杨承志的脸上露出了淡淡的微笑。
懒豆腐虽说是杨家沟村民以往经常吃食的主食，他那个时候也经常能够吃到，至于做法他也清楚，可是这还是他第一次做豆腐。
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随着陈醋不断洒入到大锅，大锅中乳白色的原豆腐越来越多，豆面都凝聚在一起，大锅底部原本白色的液体也变成了淡黄色。
看到懒豆腐做出来，杨承志拿过一个盛水用的大瓢将这些懒豆腐都盛放在一个大盆中，而后看着身后的王军，“王哥，过来的水没用了，不知道往哪弄“。””
王军呵呵一笑，“杨兄弟这事情就用不着你了，这豆腐就这样怎么吃。”
杨承志呵呵一笑，“王哥，懒豆腐就这样，现在我给你弄点，你尝尝味道怎么样。”
说这话杨承志将懒豆腐盛了半碗，而后在碗中滴了几滴胡麻油，又弄了点香油，洒了一点食盐，最后在上面撒了点香菜放到案板上。
这么简单的几下让一干厨师眼神中露出了惊讶，这样的吃法他们还真是第一次见到，王军将信将疑的端起碗吸了一口气，随即眼神一亮，他闻到了这种做法简单豆腐中有一股别样的香味。
拿过一个汤勺弄了一点放进嘴里，王军的眼睛不由的一亮，虽说这种懒豆腐没有豆腐那种滑腻，可是却又另外一种味道，而且这味道似乎要比豆腐更好。
半碗懒豆腐王军三下两下就吃了个干净，“好，好吃，杨兄弟在给我弄一碗。”王军舔了舔嘴唇说道、。
旁边的一干人见王军这个样子一个个都拿过大碗放到了案板上，这倒是出乎了杨承志的预料，不过杨承志还是给每个人都弄了一碗。
十多分钟后，杨承志看了看大盆中，原本一大盆懒豆腐只剩下了一点，杨承志看了眼王军，王军等人都嘿嘿一笑，“杨兄弟，这懒豆腐太好吃了，要不在弄上几锅。”
杨承志转头看了眼所剩不多的黄豆袋子，“王哥，那点豆子根本不够上百人吃，咱们还是做大烩菜吧。”
“有，咱们这里别的不多，黄豆多得是，我们这就给你拿过来，”说话间包括王军在内的几个人都出了厨房，几分钟之后每个人都扛着一袋子黄豆进来放在地上，“杨兄弟，你看这些黄豆够不够。”
杨承志头上一黑，几袋子黄豆这就是放在做豆腐的人家也的做出数十锅豆腐，这么多人一下子根本吃不了这么多。
这天的中午当在海岛上开采奇石的工人回到驻地进入到厨房之后，所有人都是眼睛一亮，他们都闻到了一股别样的香味，而且食堂中做出的菜也和他们以往吃过的不同。
“王哥，今天给人们改善生活了，咦，这是什么王哥。”一个三十多岁的中年看着一大盆子懒豆腐闻到。
王军呵呵一笑，“这是懒豆腐，是杨兄弟家乡的特色，味道不错，大家今天有口福了，今天的饭菜都是杨兄弟动的手。”
等工人每人弄了一碗懒豆腐回到餐桌上，看到餐桌上是一盆大烩菜和一大盆海鱼，两种菜肴都散发着诱人的香味，这让劳碌了大半天的工人一下有了精神。
等吃菜喝懒豆腐的时候，所有人都不由的发出赞叹声，赞叹这种懒豆腐太好，赞叹杨承志厨艺太高。
而和杨承志过来的一干人都和杨承志坐在一个桌子上面，在这片驻地的工头邢国亮品尝了杨承志做出的懒豆腐和菜肴之后，眼神一亮，转头看向杨承志，“杨兄弟，你这手艺还真不错，我还以为你是一个公子哥，想不到你是一个大厨，能不能将这懒豆腐的制作方法交给王军他们，这地方蔬菜很少，工人们经常生病。”
杨承志呵呵一笑，“刑哥，我下午就教王哥他们做懒豆腐，这东西上不得台面，村里人经常吃，等下午我顺便弄一点浆水，日后就用浆水点豆腐，浆水豆腐要比卤水豆腐味道更好一点。”
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在说出这话之后，杨承志的心头微微一动，今天中午他可是见识到一干工人的吃相，这些工人对于自己做出味美的海鱼看都不看，他们都在抢食懒豆腐，做出的五大盆懒豆腐和三大盆大烩菜都被吃食的干干净净。
第两千一百七十章 懒豆腐