幸福私家菜 作者:雀鸣

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    抻龙须面绝对会引爆全场。

    面条在小冷的手中就如同是活得一般，从一根，两根变成成百上千根银蛇腾空飞起。操作者小冷的双手抖动着面线，时而如缓缓的小溪，时而又像湍急的瀑布。

    原本，这个表演不论拿到哪里，都一定会赢得观众们的惊叹。只能说，今天小冷可惜了。

    对于今天所做的面条，小冷很动情地说：“原本我也想放上叉烧，放上大虾做一碗看上去很华丽的面。只是做面之前，我突然想到了我的家乡。我已经很久都没有回去了。想想做了十多年的面，其实我最想念得，还是我没离开家乡时，经常吃到的那碗清汤面。所以，我今天用一碗普通的阳春面来参加比赛。我把我十年的历练和对于面的感悟，都浓缩在这碗简单而又朴素的清汤面里。”

    十五位评审依次品尝了小冷做的阳春面。原本，大家是想请美食家协会的会长或者前任会长率先对这碗面做出点评。可是，大boss们却摆了摆手。

    于是，一位三星级评审率先做出了评断。

    “面条吃起来口感很好，滑爽软糯又有韧劲。说是清汤，实际上这汤也是小冷师傅精心熬制的，味道很鲜美。再加上浓郁的葱油香味。这碗阳春面做得太地道了。”

    另一位评审接着点评道：“我觉得今天冷师傅表现出了难得的技艺。做得这碗清汤面也是难得的美味。”

    前十位评审依次做出了评价。然后就轮到了那位已经退休的前任会长。“这碗面不只是勾起了小冷师傅的回忆，也勾起了我年轻时的回忆，真是一碗难得的好面。”

    一位顶尖五星级美食家给这碗看上去普通的面这么好的评价，现场的观众都忍不住感到震惊。

    小冷听了这位老先生对他这碗面的评价，激动得眼圈都有些红了。单单只是这么一句肯定，就是对他十多年来的白案厨师生涯的最好的奖赏。

    老会长说完，另外四个老头居然就不给评价了？

    现场观众都有些搞不清楚了，这些美食家协会的大boss们到底在想些什么？

    难道说，那五个老头这是要手下留情了？还是说，他们只是为了给升星比赛造势？可是，美食家们的舌头是不会说谎的呀？

    比赛变得越来越奇怪了。而且，在品评的过程中，评审们居然已经打完分数，交给礼仪小姐了。

    第二位进行菜品展示的是大正川菜馆的胖厨师大正。当周围的其他三位厨师都在炫耀刀工，炫耀拉面，炫耀摆盘的时候，大正却始终都在闷头做他自己的菜。

    与在复赛中挑战川菜做法的芙蓉鸡片不同的是，这一次大正选择回归传统川菜，呈现在评审面前的是最普通最常见的回锅肉，鱼香肉丝，糖醋里脊和香辣蹄花。

    等到菜品端到评审面前的时候，胖厨师大正抹了一把脑门上的汗，才开口说道：

    “上次比赛的时候，我遇见了一个小姑娘。她对我说，川菜并不只有一些麻辣、香辣的重口菜品。还有很多好吃的味道很纯的菜品，只是有些菜品已经消失了。回去后的这一礼拜我想了很多。我做了十多年的川菜，其实都不知道为什么而做。现在我终于想明白了。作为一个蜀都人，我想要做那些最传统的川菜。”

    大正到底没有把话说得太直白，他现在的理想是恢复那些消失的川菜菜品。就算他这一生都恢复不了几个，他却想要为了这个梦想而奋斗。

    坐在候选席的寇媛媛听了大正师傅的这番话，激动地给他鼓起了掌。

    “是那位做芙蓉鸡片的师傅呀？他说得小姑娘是你吧？”小许忍不住问寇媛媛。

    “嗯，这位大正师傅很了不起！就连他的梦想都很伟大。”寇媛媛一脸憧憬地看着台上。

    “可不是么！”

    台上的评审们品尝过大正做得川菜之后，再次依次做出了点评。

    “川菜的特点是调味多变，菜式多样，口味清鲜与浓纯并重，善用麻辣调味。邓师傅今天做得几道家常菜，实际上就是最传统最正宗的川菜。好吃，很过瘾！”

    “蹄花做得很棒，香辣刺激，无肥腻之感。我很喜欢！”

    “今天，其实不止是陆师傅和黄师傅的刀工好。我想说的是鱼香肉丝其实考验厨师的刀功菜，需要切成二粗丝的猪肉和青笋。今天邓师傅完美的呈现了这道鱼香肉丝。好评！”

    等到其他评审依次评价之后，发表点评的是“年轻”的副会长。

    “你很好地展现了传统川菜的风味，希望你继续努力，实现你的梦想。”副会长显然很看好大正这个年轻，却认真地坚持着自己本分的川菜厨师。

    大正得到他的鼓励之后，也变得异常激动了起来。这可是五星级美食家，他肯定了他的理想。

    然而，台下的观众却觉得，这些冷艳毒舌的五星级美食家们，今天的表现有点不对劲。

    难道是为了安慰这帮厨师辛辛苦苦地跑来参加比赛，最后却空欢喜一场，没有任何人能够拿到三星推荐？

    不管怎么说，在吃完重口味的川菜并且漱口之后，终于迎来了今天比赛中最华丽最美观的菜品。

    黄鱼饭庄的当家厨师黄屿的第一道菜品，就是他刚刚做出来的菊花豆腐汤。

    上菜之后，黄屿很坦然地看着台上的评审。

    “我原本对吃东西很不以为然，十几岁的时候还有些营养不良。那段时间，我的状态糟糕透了，都不能算是叛逆了。我就是在一天到晚的作死，恨不得真把自己折腾死就完了。我觉得活着没什么意思。然后，我遇到了一个人，他用最简单的豆腐做出了我这一生都无法想象的美味。”

    听他说到这里，陆宇驰的眼圈就是一红。原来事情并不是像他想像中的那样子。

    想想也是，跟十年前那个喜欢没事找事的小混混相比，现在这个黄屿虽然还是不讨人喜欢，但是总算是在让人可以容忍的范围之内了。

    然而，黄屿看都没看陆宇驰一眼，就继续说道:

    “老实说，我是被他感动了，他给了我如同父亲般的关爱。然后，我就决定做一个像他那样的厨师。我拿刀做菜都是他一点点手把手教的。

    我们相处了半年的时间，在我看来他才更像我的父亲。可惜的是，后来我被迫离开了，就再也没能见到他。他教我的东西，我用了10年的时间反复练习。虽然，我现在还没办法做到他那种程度。但是，我还是想在今天把我十年来的坚持，呈现给他和所有人看看！同时，我这辈子会一直继续做豆腐菜！我要一直做下去！”

    黄屿说这话的时候，掷地有声。很少有厨师做出像他这样的选择，这辈子都只做豆腐菜。世界这么大，食材那么多，小黄鱼却把自己定死了。

    黄屿说的这些话，其

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