幸福私家菜 作者:雀鸣

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    你要加油啊！”寇媛媛给他继续打气。

    刚刚现场主持人被叫到了主席台前面，说了一会儿话之后，他很快就再次走上台前。

    “第二场比赛抽到的题目是包子，因为这是现场比赛，比赛的范围太单一影响公平性。所以，经大赛组委会商议，这场比赛自动扩大范围，选手们也可以做烧卖和蒸饺。”

    主持人刚说完这句话，差点被观众拿西红柿砸下去。

    “有没有搞错，加了烧卖和蒸饺有什么区别么？”

    “是呀，还不是一层皮，一团馅。难道说，这些倒霉的红案厨师还能把包子玩出花来？”

    “就是呀！这回白案厨师肯定没话说了。这些抡大勺的该疯了！”

    不管观众们怎么说，反正寇媛媛一听有蒸饺了马上就激动了。

    “哥，你可以做那个了！”

    “哪个？”小许一脸好奇地问。

    寇媛媛凑到小许面前小声说：“就是四色蒸饺呀！我们在金牌厨师里有做过那个。赵斐然当时就给你通过了！”

    小许听了这话，忍不住点了点头。“是呀，我可以做那个。不过，具体步骤我都不记得了。”

    “我记得呀！”寇媛媛小声说着。她随时都准备给小许背出四色蒸饺的食谱步骤和注意事项。然后，她就被小许敲了头。

    “你这个让人嫉妒的家伙，你那是什么脑子呀！数学公式老是记错。做过的菜都一年了居然还忘不了！你真够可以的！不过，还真不用了。你哥已经想好做什么了！”

    小许说完就很平静地看了他妹一眼。“你以为只有你会体贴长辈么？你哥也经常帮着鲁阿姨做包子呀。而且，前些日子真没少做包子馅。所以，你就放心吧！”

    “哦。”寇媛媛呆呆地看着小许。

    不知从什么时候起，小许其实也已经长大了成熟了。虽然偶尔会意气用事，可是面对即将登台的比赛，他居然是这样的冷静。他完全知道自己要做什么。

    是因为师傅一直在肯定小许的大师兄地位么？是因为师傅长久以来的鼓励和引导么？还是因为这一个月来暗无天日地训练，小许用耐力一次又一次地挑战自己的极限。再加上四年的苦练，他的刀工终于出现了飞跃性的进展。

    寇媛媛半个月之前，上班去得稍微晚了点，就看见小许眼睛红红的站在师傅的身边。

    师傅一脸严肃地对他说，“你看，你这刀工已经合格了。你知道我最喜欢你什么么？就是你肯耐下性子稳扎稳打。这也是你比一般人都要强的地方。你认准了目标就不会受外界的影响。再加上敏锐的味觉以及出色的火工。你将来肯定比任何人都出色。你羡慕着是师妹师弟各有所长，觉得自己不管什么都很中庸。可是，一个桶能装多少水其实是由最短的那根木板决定的。所以，其实，你装得水一直都比你们这一辈的人要多很多。”

    刚好这时候寇媛媛走了进去，师傅就一巴掌就拍在了寇媛媛的肩膀上。“你师妹的火工就是最短的那块木板。所以，现在师兄可以做的菜，天才的师妹却做不出来！媛媛要跟师兄好好学习知道么？”

    “……”

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    果然第二场比赛，黄鱼饭庄出场的是那位漂亮的大姐。

    那位大姐走到小许身边的时候，轻蔑地看了他一眼，就没有多说话。而那位小冷面馆的厨师正面露得意之色，似乎终于到了他扬眉吐气的时候了。大正川菜馆的厨师正一脸严肃准备拼死一搏。

    随着一声响锣声，比赛正式开始。

    小许选得食材是黑皮猪肥瘦相间的五花肉，马蹄和鲜笋。黄鱼饭庄的大姐拿得是猪肉和大虾仁，糯米和菠菜。

    比赛一开始，寇媛媛最先关注的还是那位大姐，只见她先是把菠菜洗净用榨汁机榨成汁。

    “她这是要给包子上色呀！”寇媛媛小声猜测着。寇媛媛也曾经做过菠菜包子和胡萝卜包子，所以对这个过程太熟悉了。

    “恩，她可能做花式的。”师傅在一边补充道。

    “她怎么还用糯米呀？”寇媛媛继续问。

    “大概是要做翡翠烧卖，或者花式烧卖吧！”师傅也继续给她解释。

    “这样呀！”

    很快寇媛媛就开始把注意力放在了她哥身上，只是越看越不对劲。

    小许先是把黑皮猪肥瘦相间的中五花肉洗净沥干、放入速冻冰箱。然后，面团准备好，把马蹄和鲜笋切成末。小许很快就单手发出均匀的切菜声。他轻车熟路地做着这些工作。

    等到时间差不多了，小许就冻好的黑皮猪肉拿出来，一刀一刀地切。

    一看小许很作死地做包子馅居然不用绞肉机，台下的观众就是一阵轰动。

    “这小子到底在干嘛？”

    “他干嘛要给猪肉冷冻呀？”

    “红案厨师做包子，果然还是太为难这位小哥了。”

    可是，这时候摄影师却给了小许的手一个大特写，看着大屏幕，台下的观众变得鸦雀无声。小许的菜刀的确不像寇媛媛那样花俏，可是他下刀的速度却很快，把猪肉切成石榴粒大小的粒，然后，放入盆内加姜末、葱末、调料摔打上劲。

    “他到底在做什么呀？”有个观众忍不住问出自己心中的疑惑。

    “不会吧？”寇媛媛看到这里，忍不住哀嚎了一声。

    只听现场指导赵斐然的声音透过广播传到整个会场。“他在做狮子头。”

    “师傅，师兄他居然真的要做狮子头？”寇媛媛以为小许说他要把狮子头包起来，是开玩笑的。却没想到小许真的在赛场上玩了这么一手。

    虽然店里的人没有说过，可是大家都知道鲁阿姨实际上也是大师级面点师。她做得包子的特点就是细腻而又多变，但是味道却始终咸甜有度，以鲜为主，又带着北方点心的浓郁。

    鲁阿姨的包子最大的特点就是包子皮和馅料很自然地过渡，然后融为一体，让舌尖充分地享受到整只包子的美味。

    可是，包狮子头的话，狮子头的确好吃，却太重口味了。完全没办法和面皮融为一体吧！

    皮是皮馅料是馅料的话，馅料在好吃，在惊艳，那也是会被这些美食家打差评的。

    陆宇驰看了看寇媛媛那张紧张的小脸，忍不住又想笑了。

    “狮子头怎么就不能包了？你可能不知道，不止是你学了别的师傅的手艺，小许也跟着鲁阿姨学包包子了。就算他手艺没到家，至少也学到了一些做包子的精髓。这世上勤快的孩子总是不会吃亏的。而且，谁告诉你狮子头不能包的？古籍中就有记载，宋朝时期很有名的独下馒头本来叫作独馅儿馒头，就是用一整颗粉蒸狮子头裹成的包子。”

    寇媛媛这小丫头大概是因为父亲外遇，受到了不少的伤害。所以，她习惯性在别人

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