农绣 作者:花羽容

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    重，皮冻入口就化带着酥烂的肉，比之前好了一些。”

    “看来时间加长是对的，嫂子我记下来找个时间。”巧兰立刻那笔就把昨晚的时间也记录下来，每一个步奏都记录的十分准确，错一点都不行。

    “恩，但是肉渣还是有啊，还有口感有点不够香，香味上略有不足啊。”小玲子感觉更敏锐了。

    “恩，看来还是香料的问题啊。”巧兰不得不点点头。

    “是不是汤不够老？”小玲子今天用的是新做的汤，没用老汤。

    “要不明天我们试着加一点老汤，然后新汤找着味继续卤着，看看有啥区别？”

    “成，我先送货去，问问顾客的反应。”小玲子弄完还是要卖掉的，不然太浪费了。

    下午干完活回来，小玲子挺高兴的，“大家说新做的口感挺好，能接受呢，他们也说了香味不太足，其他肉都可以。”

    “恩，看来时间是对了，肉也可以，但是别的还不行，要不再换一家酒试试？”

    “可以，我今天换了一家绍酒，咱们今晚试试。”小玲子已经把酒买回来了。

    经过将近半个月的反复测试，他们似乎停滞在原地不动了，并没有太大的改善，但顾客反映入口感觉更好了，应该是汤汁渐渐变老的效果。

    传庆回来了，带回来了新的酒水和调料，他们又开始了新一轮的测试，这次感觉略微好了一些，反复测试后是绍酒的效果，这让他们很惊喜，传庆说这家店在城里有分店，这个酒店里也有，长期供货可以再商量的。

    这下让他们解决一个大难题，随后就是卤料似乎还是不够完善。

    巧兰自己蹲在院子里，寻找自己种的那些香料，努力的回忆那些能用作卤肉的，打算都找出来试试。

    他找了好多种出来，什么味道的都有。

    他们还在研究阶段，张家的卤肉店开张了，因为比他们的便宜，所以一开张还是火了一阵子，很快就趋于平稳了，但很多人也知道了真相，开始说风说雨了。

    大家都知道了张家是偷了李家的秘方的，因为女儿被和离了，回来报复人家不吭气就把秘方随便传给了自己娘家人，都说这样的媳妇被休也不亏，和离真是心善了，哪有这样天天都想填补娘家的媳妇呢。

    当然看热闹的也更多，想看看张李两家打起来，反正看热闹又不要钱，多得是这样的人。

    但开张一个月后，还有一小部分顾客还是回流小玲子那里了，因为涨价的卤肉有些人吃不惯，香料味太重了，而且做得也不精细，确实不如小玲子做得那么好，吃到嘴里就能感觉出来了。

    有些讲究的人家吃过几次也就不去了，食物这东西做得好不好用不用心是可以吃出来的，不需要太高的文化。

    小玲子和巧兰还在继续努力，他们不甘心也不肯轻易服输，学文和守正能做的就是把重活累活都接过去干了，嬷嬷的支持他们。

    学文一直保持沉默，难受是肯定的，却不在对张家有任何波动了。

    有一回张家哥嫂还主动叫了清远去家里玩，清远摇头拒绝了，只说了一句话，她心里只有自己，从来没有家没有我们。

    这话让张家哥嫂无言以对，再也没找到清远了。

    巧兰在调试过程中，放入了一味味道有点发苦的药材，这是最后调试进去的香料，他认识的料全都试过了，都不行不满意，没办法了试试这个。

    没想到第二天出锅品尝后，却十分惊喜，“恩这个味好吃，不过有点苦啊。”相爷吃了后砸吧嘴说道。

    “真的好吃么？苦还好吃啊？”小玲子认为事毁掉了，她给错了料。

    “不是，就是这个味特别好，比你们之前做的都好，你们说呢。”

    “恩，确实都好很多，就是有点苦不太完美，不然就完美了。”老太也点头称赞，还不停的吃着。

    “那我们再试试？略放少点在感觉一下？”小玲子觉的找到希望了。

    “成，我们在调整一下这个料的分量，知道去掉苦味提出香味未知，我觉的可能找到了，这刚好凑齐了五味了，酸甜苦辣咸，刚好我们都有了。”巧兰长须一口气，认为确实找到了关键的一味料了。

    “对啊，我怎么没反应过来啊。”小玲子一拍大腿哈哈大笑。

    ☆、第719章：完美

    又是半个多月的调整，二人终于做出了完美的卤肉味道，根据这个味道得到了顾客的十分满意，他们又研究了一些附属产品，大肠，蛋卷，还有猪肝等，将猪能利用的地方都用上了。一经推出效果就特别好，顾客回流了一大部分。

    巧兰观察了半个多月，顾客反映很好，品种也多了，又更多的选择了，味道比以前还要赞，收到了广泛的好评。

    现在周围几家店都得等到小玲子全部卖完他们才能开始卖东西，不然就会剩下大部分的肉卖不掉，小玲子回家的早了，他们也可以多买点肉回家，不然就得天黑了。

    城里的酒楼听说有了新产品，这回是掌柜的自己亲自跑来要求进货的，每样来一点的意思，但小玲子和学文守正商议后，只卖两三样，多的不卖，每日订货量就是那些，不多卖。

    掌柜的没办法不得不提高了价钱，但小玲子依然不动心，要保证质量，他们目前体力精力就能做这么多，再多真的不行了，小玲子和守正学文三人非常坚定地说了原因后拒绝了他们。

    掌柜的虽然有点遗憾，但好在他们也不卖别人家了，也不打算扩张生意了，自己也有的赚了，就回去了，希望和他们能长期合作。

    这回事铁了心要签订长期合同的，这东西他们越做越好，自己找了很多厨子都没办法复制出一样的味道，顾客不认没法子。

    经历了几次秘方风波，小玲子把秘方控制得更严了，连守正都不知道后来的秘方了，只有李青山两兄弟知道，其他人都不知道他们鼓捣那么久，到底是个啥配比，没人清楚。

    小玲子每日最后放料都是一个人在厨房里弄，决不让人看见，清丽残渣就是她自己亲自收拾，烤干后扔火里烧掉，一点痕迹都不留了。

    家里地方大，专门给小林志弄了个卤肉的厨房，就在后院那边，不在前院想偷摸进去都不容易。

    巧兰见小玲子的店没有收到太大冲击，也算松了口气，也就放下了张家的事，也并没有把他们怎么样了，或者去找他们质问什么的，李家从来没有这意思，也不想这样做。

    李老太太的意思是给人一条活路吧，他们干他们的，我

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