知味记 作者:坐酌泠泠水
第二百章合成砒霜
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第二百章合成砒霜
第二天，端王府的厨房里忙碌起来。林小竹原来一直没什么事做，又不愿意跟白芷在院子里大眼瞪小眼，所以好几天了就只在大厨房里烧火，跟苏小舒呆在一起。而这一日，她也被分派了任务，跟着李嫂子做点心。
“小竹姑娘，王爷喜欢吃虾，你有什么新鲜的菜谱，可以让王爷多吃几口的？”李嫂子像是闲聊似的随口问道。
林小竹心里一跳。
虾跟樱桃在一起吃会中毒，是她昨晚上跟袁天野所说的食物相克的配对之一。因虾等软壳类食物，含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入体内，本身对体并无毒害作用，但是在服用维生素c之后，由于化学作用，使原来无毒的五钾砷，转为有毒的三钾砷，又称为三氧化二砷，这就是人们俗称的砒霜。这个知识还是她前一世看电影《双食记》，里面的妻子就成功地利用鲜虾和维c谋害了不忠的相公，她便牢牢地记在了脑子里。当时她还去查了最富含维生素c的食物，结果发现每五十克樱桃，即12颗左右的樱桃里，就含有维生素c五百毫克，是食物中含维生素c最丰富的。
现在李嫂子这么问，是袁天野开始行动了吗？只是，这个季节怎么会有樱桃呢？
林小竹深吸一口气，平复一下有些乱的心情，转头对李嫂子道：“黄金蓝莓酱虾球，还有一品虾饺皇，不知李嫂子可有做过？”
李嫂子眼睛一亮，问：“是怎么做的？你教教我。”
林小竹有些为难。虾球原应是黄金芝士虾球，只是古代没有马苏里拉，所以她便改成了蓝莓酱。只是这虾球上要沾的面包糠，却是个麻烦事。而且一品虾饺皇要用澄粉，才会水晶透明，这也是端王府的厨房里所没有的。这些东西玉馔斋倒是有，可既然要行动下毒，她可不想把这祸端引到自己头上。否则，端王如果毒发，睿王是一定会假惺惺要彻查凶手的，一旦查到她曾让人去玉馔斋拿过食物原料，便是袁天野有心也保她不住，睿王一定会把她拿为凶手以堵人的嘴。至于袁天野，他只需把脸上的面具拿下来，换一个身份就可以了，玉馔斋到底是谁的店，就不重要了。
“有两样原料，还得费些手脚。”她决定一切都不动手，转头张望了一下，指着旁边的一位厨娘道，“玲子姐，你来一下。”
这位叫玲子的厨娘最是老实怯懦，一贯被人使唤着做这做那。听得林小竹的叫唤，她连忙跑了过来。
“麻烦玲子姐帮我做一样事。”林小竹笑道，接着便教她取澄粉。
澄粉就是一种无筋的面粉，只将小麦面粉和成面团，放在水里直接洗，洗到面团的体积不再缩小，剩下的面团就是面筋，澄粉就在水里了。静置沉淀，等到清浊分开，可以照出人影，缓慢倒出上层的水，下面的黏物质晒干或烘干后就是澄粉了。
玲子倒也聪明，一说就透，听得林小竹说完，便开始动起手来。
这边的林小竹便开始跟李嫂子一起做起土司面包来。自开了玉馔斋要烤蛋糕，林小竹对于烘焙食物已有了极为丰富的经验，哪怕是用一般的炉子，她也能烤出面包来。在她的指挥下，李嫂子不到半个时辰，便成功地烤出了土司面包。将土司面包的皮撕掉，再把面包切细搅碎，就成了面包糠。
“好了，咱们来做虾球。做法很简单，就是滚虾球、蘸三样、炸金黄，三步走。”林小竹道，示范两个做给李嫂子看。
先把明虾剁成虾糜放些盐和胡椒粉，然后再摊一些在手上，放上一点蓝莓酱，揉成球，再分别蘸淀粉、蘸蛋、醮面包糠，放到六七成热的油锅里炸至金黄。
这金黄色的虾球一炸上来，厨房里正忙活的厨娘们都围了上来。
本来原本听说林小竹是世子爷请进来给王爷做点心的，大家无论心里怎么想，表面上对她还挺亲热。但见她一进来就被晾了起来，好几天世子爷都没召唤，有些势利的便冷下脸来，对林小竹不再亲热。这会儿见林小竹动起手来，本着看笑话的人便也不少。能进端王府厨房的人，哪一个不是见了极大的世面，身上又有几分绝活的？这林小竹，还能做出什么好新鲜东西来？
可那金黄色的冒着热气的虾球，放在铺了碧绿的生菜叶上，一看就极为诱人，卖相极好。众人的心思，见惯了捧高踩低的李嫂子最是清楚不过。她用扇子扇了几下虾球，待得它不烫手，便一把将它掰开，里面蓝紫色的酱直窜出一股热气来。她将一半递给旁人，又将手里的掰成两份，递了一份给别人，自己则将四分之一个虾球放入了嘴里。
入嘴便是酥，极嫩的一种酥。紧接着虾的鲜咸的味道弥漫在口腔里，再咀嚼一下，甜酸的带着蓝莓那春天一般气息的味道便跟虾的鲜美混合在了一起，鲜咸甜酸，让口感顿时丰富起来。
中式菜里做虾，一般都是爆虾，炝虾，炖虾，这些厨娘们自诩见多识广，却也没见过林小竹这西式的做虾方法。待那分到虾球的四人吃完，其他人都迫不及待地问：“怎么样？好不好吃？”
“好吃，太好吃了。”一个胖胖的厨娘答道。
“没想到虾还可以这么做，实在是好吃了。”又有一人道，转过头去赞许地看着林小竹笑道，“小竹姑娘，难怪世子爷要专门在外面把你叫进来做点心呢，你的手艺还真不错。”
“中吃就好。”林小竹笑笑，倒也不谦虚，她将碟子端过来，对大家道：“这儿还一个，大家再分着尝尝吧。”
“我要尝，我要尝。”
“留一点给我，另抢啊”没吃到的几人都嚷嚷起来。
李嫂子跟林小竹相视而笑，赞道：“味道实在好。”在林小竹的指点下，做起虾球来。
“小竹姑娘，那澄粉你看好了没有，好了也教我做新鲜点心啊”玲子没分到虾球，确实被馋到了。见李嫂子已能熟练地自己做虾球了，赶紧将林小竹拉到了一边。
“玲子姐这饺子是包过的吧？不少字取三分之二的虾去皮加调料腌制，剩下的三分之一和肥猪、冬笋剁成泥，跟腌制的虾一起搅匀，再调些盐和料酒。澄粉和成面，擀成饺子皮，包起来放到锅里去蒸，就可以了。”
“还要肥猪啊？”玲子有些疑惑，却也没问那么多，直接按林小竹教的方法做起虾饺皇来。
“好了，大家动作麻利点，外面催着上菜了。”李嫂子把虾球炸完，玲子那边的饺子也蒸出来了。她看看时辰，催促起来。
厨房里一阵手忙脚乱之后，大家都把各自做的点心一一放到食盒里，让丫头提着上去。林小竹坐在灶的后面，看那些丫头把点心提了出去，眼里闪着希翼的光芒。
点心被提走后，大家却没有散去，在厨房里等着，生怕前面的客人有什么需要，再叫她们做吃食。
过了差不多有两盏茶功夫，一个丫头跑到门口，叫道：“林小竹姑娘可在？”
林小竹心里“咯噔”一下，站了起来：“我就是。何事？”
李嫂子和苏小舒也紧张地看着她。自公子传下令来让她们尽可能地多做虾食，她们便知道这次宴会一定会发生什么事，在端王府所得的赏钱都揣在了怀里，作好了撤退的打算。这个时候，她们都希望林小竹能跟她们在一起。到撤退的时候，就能够一起逃走。可如果林小竹被人叫她，两相一分开，她们就难以顾及她了。
“翼公子在席上得知你在我们府上，便说你做的点心好吃，让你做一份送上去。”那丫头看着林小竹，眼里充满了好奇。
屋里的厨娘听得这话，全都惊异地看了过来。翼公子她们都知道，那是一国皇子。没想到他却知道林小竹，还知道她做的点心好吃，点名让她到宴会上去。这是多大一份荣幸啊
一听是沈子翼的要求，林小竹的心就放了一半下来。虽然她跟沈子翼，也就熟人之间的交情，互相认识，能坐在一起泛泛地聊一会儿天。但除了袁天野，就沈子翼她还能相信有救她的可能了。
“好。”林小竹站了起来，扫了一眼案台上的食物。做什么点心好呢？既是沈子翼点名要吃她做的点心，最好就做一碗那种，只够一个人吃，别人吃的都不方便。这样即便是端王吃出了问题，也不会找到她身上。
看到案台上放着的用来作汤圆的糯米粉，林小竹眼睛一亮。就做它了既然新奇，又好吃，还不麻烦，一会儿就做好。
“小舒姐，麻烦你帮我烧火。”林小竹利索地将锅刷干净，待烧干锅，便倒了几大勺油进去，让苏小舒看着锅，自己取了些糯米粉，等油锅烧热，将揉好的糯米粉搓成饼状下锅，然后不停地翻煎。待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒起泡来。她不停地反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。待得粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，便起锅盛盘。
“这是什么？”大家好奇地看着碗里的六个糖油粑粑。其他的点心，无不是采用名贵原料制而成。可这糖油粑粑，也太不讲究了吧？不少字连馅都没有，能好吃吗？
“糖油粑粑。”林小竹笑道。这种黄而不焦、软而不粘、香中带甜、甜而带香的湖南小吃，在这陌生的大陆，应该还没有诞生出来吧？不少字
（注明一下：虾与维c，是美国传出来的说法。后来又有人说吃进去会消化，所以产生的量不大，不会毒死人。对于这说法，泠水无从考校，只是道听途说，大家不必较真。）
第二百章合成砒霜【六月中文】
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