回到山沟当富豪 作者:电毛驴
第一百一十章：分花
回到山沟当富豪 作者:电毛驴
第一百一十章：分花
叶宸带的茶具是两个大瓷碗，到了青山镇府，李志却给叶宸准备好了黑陶瓷碗、茶筅、茶壶和木炭炉子。“叶师傅，听你还原了历史名茶龙团胜雪，我们特意来观摩，不介意。”王建明，福荣茶业的厂长，叶宸之前在他卖过青茶。除了王建明，还有另外十几人，有制茶师傅，茶业老板和不认识的人。“不介意。”叶宸拿出研茶的工具，现场研制茶粉：“宋时斗茶，一看茶色，二看茶花。茶以纯白至上，青白、灰白、黄白次之。茶色是茶团和研磨成粉的茶叶颜色”叶宸拿出来的茶团，表面双百，内里碧绿。研磨出的茶粉却是青白颜色，很细微的茶粉，非常之神奇。研磨时，已经能嗅到茶叶的自然清香。叶宸切下来四五克茶块，研磨了足足三分钟时间。现代稍微高档点的茶艺馆都有点茶。茶筅打抹茶，入门级操作，体验宋时茶风第一步洗净茶具，茶碗、茶筅，用热水清洗两次。茶艺馆，赵吉阳昨晚给叶宸看的资料，用的茶多是袋装茶粉。工艺没那么多讲究叶宸自己也不是多讲究的人，研磨好的茶粉倒入黑瓷茶碗，黑瓷更能凸显茶色。倒入热水，先打湿茶粉，用茶筅搅拌，使茶粉和水融合，再注入沸水，用茶筅不断点打茶汤碧青色茶汤，青白色茶花泡沫。茶末研磨的及其细腻，点汤、击拂，只用了很少茶叶，茶盏中却出现一层粘糕状白色，像是冷了的面汤，俗称冷粥面。这是极的茶沫，紧紧粘稠在一起，贴着茶盏内壁边缘，久聚不散。“咋样”叶宸完成了操作，看向李志。“不是现代的玩意，似乎”李志的脸上稍微郁闷。叶宸看着茶盏中一层细腻至极的的茶沫，淡青白的颜色，掩盖住了茶汤本身的碧青。如果使用早春茶叶制作的龙团胜雪，不定真能达到纯白至上的境界：“古代人玩的就是这个。”李志对这个不太懂，但给李志提供茶具的老人却是满心欢喜：“旷世极品。友制作的龙团胜雪，工艺方面应该是不差了，只是选材和季节上面的问题。”这位老人之前一直没有话，人群中站着，叶宸没怎么注意，笑着点了点头。“这位是常季春，常老先生。”李志笑着介绍道：“叶宸，我侄子。做出的顶级茶叶卖到了三万多一斤，出口国外。常老在寻找好茶，要不然过去看看”“这类好茶我可买不起，买不起。”常季春连连摇头，并非买不起，而是认为不值。青山镇这个地方，产出三万多一斤的茶叶影响茶叶价格最主要原因绝不是茶叶的好与坏。茶叶好坏实际上并没有一个明确的评判标准，一般来，一千块一斤的茶叶就顶了，茶叶、制作工艺，都可以堪称完美。能卖出价的茶叶，多是名茶和有意义的茶品。如武夷山峭壁上的大红袍，这里只有三颗茶树，名气够大，品质绝佳，年产量不足一千克。这几颗茶树早已经停止采摘，也不是市面流通的茶品。市面上流通的奢侈茶，御牌西湖龙井明前特级御十八，市场流通价一万二，120克装。产量也及其稀少。然后有老普洱茶，八十年代普洱茶，357克一饼，现在售价已经高达13万，但这东西用来收藏，世上存量也极少了绿茶品类中价格最贵的，应该是竹叶青旗下的论道系列，其中最贵的应该是大汉春秋，207克装，售价接近三万。这些价茶叶，无一例外都是名气极大的茶品。青山镇在蒙山，不是蒙顶山。虽然这两个地方相距不远，却是完完全全两个概念。蒙顶山名气很大了，最贵的茶叶也就几万块钱一斤。而名不见经传的蒙山，竟然也弄出了几万一斤的茶叶，还是绿茶。常季春盯着叶宸，他在青山镇待了有两三了，品茶寻茶，已经听闻了叶宸的事情，一公斤一万美元，卖给两个老外，估摸着是欺负老外不懂行。叶宸看了眼常老头，没怎么在意他，拿出另外三款茶末：“我昨晚现磨了家里的茶叶。宸山种特级，宸山种一级和宸山甘露，茶末子有句话怎么的，没有对比就没有伤害。我先用特级茶叶的茶粉做给大家看看”三款茶叶的茶粉，调膏、打汤，出来的茶泡沫比较明显，也咬不住茶盏，很快就散了。反观龙团胜雪，茶盏中的冷粥面依旧，并没有太大变化。如此一来才引起大家注意。“友会不会分茶”常季春问道。“这个我生艺术细胞不好。”常季春笑道：“如果不介意，我给各位露一手怎样”“当然”宋朝斗茶发展到巅峰时期，斗茶的第三项比拼就是分茶。分茶，类似现在的拉花，但又大不一样。分茶有两种方法，一是用搅，因能与汤面直接接触，较易掌握。另一种是直接“注“出汤花来其法是以单手提壶，将沸水由上而下注入放好茶末的盏中，使盏内立即形成变化多端的景象。此法被陶谷称为“茶匠通神之艺也“。常季春用搅，只用茶筅，在茶盏中三两下勾勒出竹的图形，技艺熟练，看起来以前是经常玩的。勾勒出竹子，露出汤底，却不和现代的茶粉一样，汤色竟然半透明。让人惊讶，震惊常季春是玩茶的老手，经营着几家高档次茶舍。对古茶，特别是宋茶研究很深。几年前建州，几位制茶师傅联合起来想要复原龙团胜雪这一旷世珍品。当时在茶艺圈子里引起很大轰动，制作出来的茶品像模像样，但是和古书中记载差远了，甚至比不过来宋朝富人用来斗茶的茶品。首先的茶花，茶花要和茶末颜色一致，纯白至上。别没有制作出纯白的茶团，冲泡的茶汤，茶末浮在表面和浆糊一样，浆糊上一层茶沫，颜色只比浆糊淡了少许。
第一百一十章：分花
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