定国 作者:佛婆
第三十五章，其实这是我的杰作
苏三跟着小厮，带着玉儿走过前厅，一路往后面大堂走了进去。
只见周老与胜老正坐在大堂中间叙话，周老的手边，一杯清茶，一个瓷碗。碗里却是炸鱼块儿。
胜老见苏三走了进来，连忙背着周老给了他使了一个眼色，并偷偷地往周老的手边指了指。
他便笑了笑。还以为是什么事情呢？却原来是周老买了这炸鱼块儿，所以才召他来的，看胜老的神情，只怕周老尚不知这炸鱼块儿就是他弄出来的，如今周老亲召，只怕是要用这炸鱼块儿说事，要逼自己把手艺献出来吧……
这事，倒有点儿意思了，似乎有人要往枪口上撞了……
周老看到苏三进来，便指着椅子道，“宁远小友请坐……”
他便坐了下来，却装着一脸无知的样子问道，“不知周老召小子来，有甚么事呢？”
周济看了一眼老神在在的胜老，然后一本正经地道，“事呢，倒是有一件，不过也先不用急着说，倒是今日得了一种难得的吃食，想先请小友品尝一番……”
说罢一摆手，便有小厮端着周老手边的瓷碗走到他的身边……
他看着碗里的炸鱼块儿，心里想笑，却不解地道，“这不就是鱼块儿嘛？也没什么稀罕之处……”
“宁远小友此言差矣，鱼块与鱼块之间，可是大有不同的，你尝尝便知了……”
他便拿起一块，咬了一口儿，又脆又香。任盈盈的手艺比头二天要好了一些。
吃了一块儿，便又拿一块儿吃，正准备要吃第三块儿，周老连忙把小厮给召了回去，生怕他把鱼块吃完了……
“好吃吧？”周老一脸的得意之色，就好像这东西是他弄出来的……
“嗯，味道还好……”
“什么叫还好，是绝好。这东西可是老夫府中的下人，排了好长时间的队，才排来的。你是不知道，就这么点儿鱼块，就有多贵……而且有钱，还不一定可以买得到，想要多吃几块，就得预定。提前三天预定的价钱，需要五百文一斤；如果只提前一天预定，可要交足六百文才有一斤。老夫让人定了十斤，足足花了六两银子……好吃吧。这东西，可不是什么人都可以吃得上的……”
“哦，这么说来，周老也觉得这东西是好吃的？比周老府上的厨子弄出来的，还要好吃？”
“那是自然……这东西可是很有讲究的，光腌制鱼块的调料，就多达二十多种，而且在腌制中，不同的部位腌制的工艺也不相同……你刚才吃的，还没有加过酱料的，如果加了酱料，味道就更好了……”
“倒是极好的吃食……”他看了一眼站在堂外的玉儿，心道，如果玉儿在这里，估计早绷不住要笑场的，倒是胜老这个老奸巨滑的家伙绷得住，此时正老神在在地听着，一言不发……
“自然是极好的吃食，只是还记得某人说过，自己的手艺也是极的，如今也过去很长一段时间了，却迟迟不见动静，这似乎有点说不过去吧……”周济微笑地看着苏三笑道……
得，来了。周济今天把他叫到府上，就是为了这一刻的……
“咳……这个。”他挠了挠头，有些犹豫是不是就这样把事情的真相给说了来……
胜老却突然开口道，“济公，不要某人某人地，替这小子留面子。那日，定下这个约定的时候，老夫也是在场的。这小子想要抵赖，却是不能够的，当日这小子说：需要一点时间。如今也过了这么长时间了，也是该给个说法了……宁远小友，你还是不要再支吾了，二坛子五十年的窖藏倒是小事，君子既许下了承诺，便要一诺千金，岂可失信？”
周济很以为然地点了点头道，“正是如此，苏小友，可不能失信于人哟……”
他看到胜老贼贼地一笑，再看周老要看他笑话的样子，只好无奈地耸耸肩道，“本来，是不想再提这件事情的。只是周老既然这么上心，那小子也只好实情相告了……”
“喔……”周济愿听下文，而胜老又恢复到古井不波的状态之中……
“其实这炸鱼块……”他指了指那碗炸鱼块，又指了指自己。
“你？”周老一愣……
他便点了点头，不再多言。
周老半天才醒过神来，不确定地道，“你是说，这炸鱼块是你弄出来的？”
“事实如此……”
“可是这个是‘任记炸鱼’，是个姓任的女子……”
“我的亲传弟子……周老应该还记得我想带一个弟子的话……”
“这，不可能……”
“玉儿……”他不理睬周老头的怀疑，一招手把玉儿叫了进来……
“和周老说说这炸鱼块儿的做法……”
玉儿看着炸鱼块，便对周老笑道，“哦，这炸鱼块儿要选上好的青鱼，都要在四斤左右的鲜鱼制作……收拾好之后，切成均等的小块，要先腌制十二个时辰……腌制的料有……”
“腌制的用料是秘方，就不要说了，接着往下说……”
“喔……腌制好的鱼块，要用油炸……炸的过程中，火候控制很重要……炸得时间短了，皮不焦，里不脆；时间长了，色泽又变了，口感也有点老……最关键是的酱料……酱料里的主料虽然都是一些经常吃到地食材，但要全手工剁成极细，却是很花费工夫的，关键里这些酱里面，加了许多中药，有些可以养容，有些可以滋，有些可以提神……不同的人，在不同阶段食用，当有不同的功效……”
玉儿把制作的过程一一道来，周老头儿早就听得目瞪口呆……
玉儿又道，“盈盈姐上手的时间尚短，口味其实比起玉儿做的，还略差一些呢……公孙老人家是尝过玉儿手艺的，应该吃得出这其中的差别……”
公孙胜一听玉儿把自己扯出来，差点就要上前捂住玉儿的嘴了，可惜还是晚了一步，玉儿的语速很快，拦都拦不住……
“好啊，公孙胜……你是早就知道这鱼块儿是这小子弄出来的……却不告诉我？”
“喔……这个，其实……”
“你别想喝我那五十年窖藏的酒……”
“这个，苏小友，你倒是说句话啊……可是你让我不要说出来的。”公孙胜见周济拿酒来危胁他，不由苦笑起来。
他便笑道：“不过是一些小吃食，口味也算过得去，却不一定配得上那五十年的窖藏，周老不想给我们喝，也是说得过去的……”
周老一瞪眼，‘哼’了一声，继而自己突然一笑道，“哎，到底还是上了当了……便宜你们了……”
他也就不再多说了，也只是跟着笑了笑。
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