我在B站做菜的那些日子 作者:血血

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    我在B站做菜的那些日子 作者:血血

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    柯小航不得不转移阵地，这接连三个地方都是甜口味的菜，虽然都很好吃，可他喜欢的是川味的菜肴，连续吃甜的还真的吃不习惯。

    柯小航查看了下路线，把视线投向了气候较为湿润，多山的盆地，有着火锅之城的川味之都。

    光是看到那一盘盘红彤彤，占据了大半的干红辣椒，各种花椒辣椒面铺盖的美食，柯小航看着都流口水了。

    还是辣的好啊。

    听说那里还有特别好吃的麻辣兔头，柯小航早早的就听到别人说起，有多好吃，啃的多有滋味。

    一次都没吃过的人怨念很大的啊。

    其实不光是火锅之城，柯小航还看了下一个专门做各种面食的地方，把面条做的得天独厚，特色的臊子面，担担面啥的响绝天下，柯小航也很想去尝试。两个地方的路线柯小航看了下，去火锅之城中间有点时间，柯小航打算中途回家看看家里两个小孩，顺便带一点礼物给他们。

    路线和目的地敲定好后，和家里通了视频，柯小航为明天去拜访老师傅养精蓄锐早早睡了。

    不能同床，只能同房的玄冥就侧着睡等柯小航睡着了，他才睡下。

    至于独守空房的外星人王子，谁管他啊。

    不知道是因为身体太虚脱的原因，还是赌气的原因，米诺第二天依旧窝在旅店了。

    对此柯小航是无所谓，玄冥给了对方一个识相的眼神。

    柯小航先到了潘师傅的店里，随后一同拜访了他的老朋友。

    潘师傅的这位老朋友生活很有格调，住在一个很幽静又很古朴的小院子里，小院子里种了不少花花草草，还有很漂亮的小矮竹。柯小航等人去的时候，就看到这位老人穿着青色的长衫，坐在亭子里，拉着一把看起来很陈旧的二胡，那二胡拉的极为幽怨凄美，老人还不时唱两句。

    柯小航和玄冥都不敢吭声，走路都小心翼翼的，潘师傅对此不以为然，大步走过去，就坐在那长衫老人对面，自个端起茶壶，倒出清香碧绿的茶水来。那石桌上有几个小蛊，潘师傅都给到了，让柯小航等人也尝尝。

    几人就坐在亭子里，听着有些绵柔，又深情的戏曲。

    柯小航是完全听不懂的，就觉得那每一个腔调拖的老长，又细又尖，可把人唱的一颗心刚刚悬起来，又拉扯远远的，韵味十足，可惜的是他根本不懂。

    二胡拉完后，喝了点茶，这位老人就起身，他话很少，人也是那种冷冷清清的，面容消瘦，要不是潘师傅在一旁时不时帮衬着说话，柯小航都不知道怎么搭话。

    这位老人去了里间换了一身休闲衣服，系上围裙，挽起袖子就同柯小航说了下他今天打算做的几道菜，就二话没说开始动手了。

    “我这朋友就是这样，别看他不爱理人，其实他是个外冷内热的性子，就是不知道怎么跟人交流。我昨天把你的事一说，他就早早的把各种食材都准备好了，他这早起拉二胡也是个习惯，说是修身养性。你一会儿就见识到他的本事了。”潘师傅说起这位老人，那是双手都竖起大拇指来。

    “嗯，我也相信，虽然我听不懂，可大叔拉二胡确实很不错。”

    这位老人姓古，比较少见的，他做菜的时候就跟他人一样，冷冷清清，不食人间烟火。就好比他现在，正处理一条桂鱼，去鳞片去腮部，切掉鱼头。一把很普通的菜刀在他的手掌间翻动，但见他风轻云淡，不费吹灰之力，仅仅只是指头挥动，一片刀光过后，鱼身已经去掉骨头和鱼刺，一分为二，尾部相连，鱼身切割出完美的菱形，像极了荔枝外壳的纹路。

    切割好后，切出的菱形鱼肉和鱼皮相连，将料酒和盐抹上鱼肉和鱼头，滚上干淀粉，保证每一块鱼肉都撒上，多余的淀粉容易成团，拎着鱼尾抖动，将多余的淀粉抖落。

    古师傅做菜有股悠然自得的感觉，每一个动作都很难慢，可他做菜的进度却一点都不慢。

    热锅烧油，拎着鱼尾淋上滚烫的油，鱼肉炸的滋滋响亮，待定型好后，整条鱼都放进油锅里，切成菱形的那面朝上，时不时淋几勺子油，待鱼肉炸熟酥酥黄黄的，就捞出来。

    接着就是炸鱼头，鱼头炸的时候鱼鳍朝上，使得在摆出造型的时候更完美。

    最后就是酱汁了，这道松鼠桂鱼好不好，酱汁很关键。

    古师傅准备了很多配菜，如切碎的笋丁，香菇，豌豆，虾仁，火腿，煸炒葱姜蒜出香味后加入其中。倒入兑好的淀粉糊糊，做出勾芡，放入适量的高汤，糖，醋，料酒，还有番茄酱，酱汁的颜色调制出极为浓烈的红色来，看起来相当的有食欲。

    第64章 万三蹄

    古师傅这一开锅做出的第一道菜， 狠狠的惊艳了在场的人。

    松鼠桂鱼成型好坏，还很考验一个人的刀工。古师傅做的松鼠桂鱼鱼肉切的很好，每一鱼肉炸熟后，裹着干淀粉成一粒粒的松子状，形态大小都很接近， 而且在装盘过后，那一粒粒酷似松子的鱼肉都竖起来。两扇鱼肉呈现金黄色，粒粒绽放，淋上红彤彤的酱汁后， 松子状的鱼肉显得更为夺目， 在加上那翘起的鱼尾和鱼头，这一道酸甜可口，很好下饭的松鼠桂鱼就诞生了。

    和通常做菜的师傅不同， 古师傅做菜很悠然，不慌不忙，行云流水， 看似很轻巧，漫不经心，可做出的菜完美到令人无话可说。

    柯小航还是头一次遇到这样的师傅，心里暗暗吃惊。

    后厨做菜给他的感觉永远是忙碌的，汗流浃背，手忙脚乱，可在古师傅这里不同。不管是处理食材，还是下锅炒菜，到了古师傅手中好似在琢磨着一件艺术品，提笔着墨，蜻蜓点水般，那慢节奏叫人的赏心悦目，不费吹灰之力，同样的时间里，一道道华丽又精致的菜肴就在他手里诞生了。

    昨天晚上还觉得自己甜齁了，不怎么想吃甜口味的菜，就这会儿柯小航口水都快流下来了。

    面对美食，总是有千百种借口说服自己。

    对着这道极为精致的松鼠桂鱼流了好大一会儿口水，潘师傅把盘子扣住，柯小航不得不把目光投向古师傅那里。

    古师傅这次做的是油响鳝糊，配菜食材柯小航都见过，做的时候先是用冬笋，火腿，茭白焯水，随后用葱姜蒜，料酒，汤，盐，酱油，高汤用淀粉调成勾芡。

    可能是为了处理鳝鱼的腥味，葱姜蒜放的比较多，处理鳝鱼的时候，柯小航看到那鳝鱼投入锅中，同样放了不少葱姜，料酒，盐，醋，等煮熟了后，放入凉水中，去头去掉腹部老肉，片去鱼骨，切成小段后在焯水。

    令起锅烧热油，煸炒葱姜蒜，将切成断的鳝鱼肉爆炒，倒入最开始做好的勾芡，淋上醋，撒上焯水的冬笋，火腿，茭白，蒜末，滴几滴香油，

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