肥厨 作者:萧禹
第38章 翡翠白玉羹
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“什么？一斤？”所有人眼睛瞪得滚圆，彻底胡涂了。
一锅羹最多也就两斤份量。照刚才胖子彭白放的配料来看，要是再放进去一斤鲨鱼牙粉，恐怕这翡翠白玉羹只能喂猪了，甚至连猪都不会吃。
“胖子，鲨鱼粉只有半斤了……”满汉楼的后堂经理秦新沦为了跑堂的，连忙小声提醒道。
“啊？没有一斤了？那……那就半斤吧。”胖子彭白点头道。
“胖子，你不是吧？你想做什么，这还能吃吗？”饿死鬼刘风傻了，要是真个把半斤鲨鱼牙粉倒进羹里，这羹怕就只能倒掉了。
胖子彭白没有理睬别人，也没有搭理饿死鬼刘风。从秦新颤抖的双手中接过鲨鱼牙粉抓了一小撮撒进了锅里。看到这个举动后，所有人长出了一口气，有的人甚至捧腹大笑了起来。原来大伙都被胖子彭白给唰了。
胖子彭白表面憨厚，实则粗中有细，常识性的东西还是知道的。老包的烧鸡店，一锅烧鸡足有三十斤，也才不过放二两鲨鱼牙粉。这锅翡翠白玉羹按比例，一小撮鲨鱼牙粉就足够了，不过是为了去腥味而已。
所有材料下锅后，剩下来的自然是等待。对于没有太多烹饪经验的胖子彭白来说，等待就是一种煎熬。
率先出锅的自然是岳香楼的康师傅，因为彭白不知道火候要到什么程度，自然是照康康的猫画自个的老虎。
岳香楼的康师傅叫了声“出锅！”随即将翡翠白玉羹倒进一个非常别致的水晶汤盆里。
看康师傅出锅了，胖子彭白也不甘落后，连忙也端锅准备出锅。翡翠白玉羹到底多久才能出锅，彭白是彻底没有概念的。康康的羹出锅了，他也自然要出锅。
胖子彭白的厨艺其实还未入门，只会一些零散的厨艺，出锅时可就没康师傅潇洒了。一大锅翡翠白玉羹，一个汤盆根本就无法盛下来。
接下来的仍然是将两位厨师做的菜品端给评委们品尝，一人一小碗。不过却改了刚才封闭式评比的准则，改为当众品尝评判。
一口下去，赞评声立即如潮发出。满汉楼中的厨师和有点头面的人都品尝了一下，毕竟像岳香楼的康师傅用极品原料做出来的羹可不是随时都能喝到的，再者肯定美味可口。
楚三尝了口与岳香楼的康康做的翡翠白玉羹，口味佳到了极点，爽得闭上双眼连抿了几下嘴巴。虽然并不想承认康康做得好，可极品材料做出来的翡翠白玉羹就是上等，跟普通材料做出来的那是一个天鹅与丑小鸭的差距。一个在天，一个在地。
胖子彭白眼看众人都交口称赞岳香楼的康康做的翡翠白玉羹，心里头很是担忧。因为他也不知道自己做出来的羹到底口味如何，毕竟是在饿死鬼刘风的蛊惑下仓促替代楚三出战的，败阵实乃情理之中。
楚三赞扬岳香楼的康康多少是因为这场厨艺比拼总共两个菜品，前面的宫保鸡丁已经获胜了，就算翡翠白玉羹失败了，起码也能打个平手。至于满汉楼和岳香楼的生意争夺那自然不是他楚三的事了。
康康占了材料上的便宜，获胜自然是肯定的。楚三心想总不能让胖子彭白凄凉凉的，毕竟这个小胖子刚才奋勇帮他解了围，否则此时尴尬的可就是他了。楚三既是满汉楼的台柱厨子，也是胖子彭白的挂名师父，于是说道：“胖子，我尝下你做的翡翠白玉羹……”
一直比众人冷落的彭白听了楚三的话，连忙从大锅里盛了一碗翡翠白玉羹递给了楚三。
楚三手中捧着碗，实在是喝不下去。满脑子想的可都是胖子彭白做羹时放的和翡翠白玉羹毫无关联的东西。尤其是那榴莲，那恶臭味简直让人翻胃口啊。
犹豫再三，楚三终于还是硬着头皮用汤勺舀起碗里卖相还算不错的翡翠白玉羹，憋着一口气就倒进了嘴里。
然而奇迹发生了，满汉楼的台柱楚三惊呆了，整个人石化了。
“师父，您没事吧？”胖子彭白看到楚三呆傻的模样，心头可就乱糟糟的，十五个水桶打水七上八下的。没不准楚三对自个作出来的翡翠白玉羹的口感评定，因为楚三面部的表情变幻不定。总之有点自卑的彭白，可不会认为是做好了。
正当胖子彭白惴惴不安时，呆傻了半天的楚三回过神来了，脸色自豪地扫视了一眼正交口称赞岳香楼康师傅做出来的翡翠白玉羹的众人，大声称赞道：“不愧是我教出来的好徒弟，这翡翠白玉羹果真是做绝了！胖子啊，你比师父厉害了……”
“啊？是吗？那我也尝一下。”岳香楼的康师傅根本不认为还有人会将翡翠白玉羹做得比他方才做得要好。退一步说他堂堂名厨，也不可能输给一个乳臭未干的学徒。
自然的，岳香楼的康康认定是楚三死要面子，当然要大力打击对方了。虽然今天的比试已经是分不出胜负了，多挣几份面子，在气势上压倒楚三就成最紧要的了。
水晶碗中漂浮的是绿色、白色、红色、黄色均匀的颗粒。岳香楼的康康看了一眼，心头当即一沉。因为单纯是卖相上来说，胖子彭白无疑是赢了。
羹讲究的是做菜材料的完全混融。食客吃的时候，要是吃出来其中任何一种材料的单独味道来，那羹也就不能算是上品了。
看到胖子彭白做出的羹，康康忍不住心头犯嘀咕了。虽说方才准备得十分充足，徒弟的刀功也没什么可挑剔的，可由于材料本身的限制还是无法变成颗粒装。这是因为极品鸳鸯鲍和长海虾是无法变成颗粒，只能是块，而且还依赖刀功。
总之，单纯论翡翠白玉羹的卖相，康康他是输给了胖子彭白。
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第38章 翡翠白玉羹
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